泛指中國封建社會中文人、士大夫所作之畫[2]別于畫院待詔、祗候等所作的院體畫。 明朝唐寅 《六如畫譜·士夫畫》：“趙子昂問錢舜舉曰：‘如何是士夫畫？’ 舜舉 答曰：‘畫家畫也。’”但舊時也往往借以抬高士大夫階層的繪畫藝術(shù)
為展示中國醋都的獨特地方文化魅力，清徐縣2007年三月五日舉辦了中國醋文化節(jié)。清徐縣位于山西省中部，歷史悠久，文化發(fā)達，山川秀麗，物產(chǎn)豐富，素有“醋都、文化城”的美譽，是中國老陳醋的正宗發(fā)源地和最大生產(chǎn)基地，有著四千多年
醋，又稱酢、醯、苦酒、米醋，起源于我國。春秋戰(zhàn)國時期《周禮》記載“醯入主醯”，“醯”是指醋和其它各種酸味品，由此推算，醋有3000多年歷史。中國各地物產(chǎn)氣候不同，產(chǎn)生了各具特色的地方食醋，保持至今最著名的江蘇鎮(zhèn)江香醋、山
所謂醋文化，是以醋為載體，并通過這個載體來傳播各種文化，是醋與文化的有機融合，這包含和體現(xiàn)一定時期的物質(zhì)文明和精神文明，也就是與醋相關(guān)的法典，制度，傳說，風俗習慣，禮儀禮節(jié)，語言文學，典章故事，以及其所帶來的心理反射和聯(lián)
面食文化“到山西旅游不嘗面食，就等于沒到山西。”山西面食文化傳統(tǒng)，獨樹一幟，又博采眾長，故海內(nèi)外早有“世界面食在中國，中國面食在山西”的說法。東到娘子關(guān)，西到黃河邊，南到風陵渡，北到雁門關(guān)，一般家庭婦女都能以面食為原料加
烹制面食中，有很多各具特色、別有風味的手工煮食，如貓耳雜、小撅片、捻魚、豆面流尖、煮花塔。除此之外山西面食還有煎烤制面食，如烙餅、煎餅、鍋貼水煎包、燜面、燜餅等，還有炸制類食品，如麻花、油糕。炸糕行家對山西面食作了這樣的
山西煮制面食品種豐富，制作多樣，大體可分為五十余種，如細如發(fā)絲的拉面，刀飛面舞殷削面，游龍戲水的一根面等。制作方法有搟、拉、撥、削、壓、擦、揪、抿等幾十種，所用原料除小麥面外，還有高粱面、豆面、玉米面、蕎麥面、莜麥面等，
山西蒸制面食品種繁多，玉米面窩窩是過去最普通的主食。晉南晉中一帶產(chǎn)麥區(qū)則多吃饅頭。饅頭分為花卷、刀切饃、圓饅、石榴饃、棗饃、麥芽饃、硬面饃等。雜糧蒸食有晉北晉中呂梁的莜面烤佬佬；忻州五臺原平的高粱面魚魚，另外還有包子、稍
俗話說，“世界面食在中國，中國面食在山西。”山西面食種類繁多，一般家庭主婦能用小麥粉、高粱面、豆面、蕎面、莜面做幾十種，如刀削面、拉面、圪培面、推窩窩、灌腸等。到了廚師手里，更被做的花樣翻新，目不暇接，達到了一面百樣，一
大同地區(qū)的主要特產(chǎn)有大同燒麥、小米、大同黃花、大同羊雜、渾源涼粉、莜面、大同刀削面、陽高杏脯、苦蕎茶、畫眉驢肉等。地方名吃有大同刀削面、羊雜、油炸糕、大同銅火鍋、鳳臨閣燒麥、莜面、廣靈豆腐干、渾源涼粉、陽高杏脯等；食材藥
