洞藏比窖藏更好嗎，洞藏酒好在哪里

中國(guó)白酒發(fā)展歷史悠久，至今仍是眾多消費(fèi)者的最?lèi)?ài)，其中洞藏酒贏得了眾多粉絲。那么，洞藏酒的特點(diǎn)是什么呢？你應(yīng)該了解洞藏酒的工藝特點(diǎn)。首先，洞藏酒洞藏酒是由醬香型酒、窖底香型酒、醇甜酒等混合而成。我們所說(shuō)的醬香，其實(shí)是指酒的香氣和醬食差不多，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是聞起來(lái)有醬食的香氣，因?yàn)檫@是其他香型酒沒(méi)有的特點(diǎn)，所以叫洞藏酒。

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這種香型白酒的主要特點(diǎn)是香而不艷、低而不淡、醇不猛，回味悠長(zhǎng)。此外，洞藏酒還具有倒入杯中過(guò)夜的特點(diǎn)，空杯比實(shí)杯更香，回味無(wú)窮。這種風(fēng)味取決于洞藏酒的獨(dú)特工藝。每瓶洞藏酒至少需要五年時(shí)間才能釀造到裝瓶上市。

洞藏比窖藏更好嗎，洞藏酒好在哪里

對(duì)于這問(wèn)題，其實(shí)很多行家都不知道的真相，同樣是白酒，窖藏和洞藏的差異原來(lái)非常大，對(duì)于這問(wèn)題的解答，不妨先看看這兩種藏酒方式都有什么不同點(diǎn)。

1. 窖藏酒

顧名思義，就是藏在酒窖中，然而酒窖大多都在半地下或巖洞里面，由于酒在酒窖這個(gè)特定的環(huán)境中，而酒窖的溫差不大，冬天暖和，夏天清涼，再加上酒窖里面通風(fēng)也很好，把白酒放入其中后不移動(dòng)它，這才致使白酒中的一些不好的物質(zhì)通過(guò)揮發(fā)消失于白酒中。

洞藏比窖藏更好嗎，洞藏酒好在哪里

大部分白酒經(jīng)過(guò)一年半左右的陳放時(shí)間后，這些物質(zhì)就會(huì)消失殆盡，一次性貯藏的白酒越多，對(duì)于白酒質(zhì)量的提升是更明顯的，這樣還可以加速你單獨(dú)貯藏的酒。

由于窖藏的環(huán)境是人為創(chuàng)造的，所以和洞藏的酒味道差異十分巨大，洞藏的酒往往會(huì)更香。在我們所熟知的酒中，茅臺(tái)酒便是窖藏的。被窖藏的白酒大多都是高端的。

2.洞藏酒

洞藏酒也很簡(jiǎn)單理解，就是把酒放在溫度穩(wěn)定或者是溫差起伏不大的洞穴中，利用大自然環(huán)境來(lái)貯藏酒。

洞藏比窖藏更好嗎，洞藏酒好在哪里

大部分情況下，洞穴里面的溫度和濕度的變化起伏很細(xì)微，受到四季的影響也不大可以把酒放置在洞穴中，讓它進(jìn)行緩慢的化學(xué)反應(yīng)，原理和窖藏的一樣，這樣一來(lái)酒就會(huì)越來(lái)越醇香，洞藏酒，也可以稱(chēng)為“醬香型酒之最”。

洞藏相比于窖藏來(lái)說(shuō)，陳放時(shí)間用得更少，相同的貯存，洞穴由于是天然山洞，所以山洞中富含多種天然微生物群，這一點(diǎn)是窖藏沒(méi)法可比較，對(duì)于白酒品質(zhì)的提升更有利。

所以白酒采用洞藏方式陳放僅僅一年，酒質(zhì)就可以和窖藏三年的酒相媲美，所以在同等的儲(chǔ)存時(shí)間下，洞藏更勝于窖藏。

洞藏酒的代表自然是醬香型白酒了

洞藏比窖藏更好嗎，洞藏酒好在哪里

“國(guó)康1935”這款酒是純種的貴茅味醬香酒，現(xiàn)在的熱度越來(lái)越高。

其生產(chǎn)于貴州，它無(wú)論從工藝還是口感，都與貴茅旗下的產(chǎn)品十分相像，此酒醬香味十分濃郁外，但絲毫不刺鼻，會(huì)一下子讓人身臨其境。

略帶黃色的酒倒在酒杯中，觀賞性極高，入口爽滑細(xì)膩，咽下滿嘴充斥著香味，關(guān)鍵還不上頭，價(jià)格百元左右尤其親民，適合尋常百姓。

洞藏比窖藏更好嗎，洞藏酒好在哪里

該品牌成立于1956年，到目前為止也是一家老酒廠，也是醬香型白酒的代表品牌，雖然產(chǎn)品價(jià)格略高，但質(zhì)量真不錯(cuò)。

丹泉窯藏10屬于中端大曲坤沙醬酒。醬酒味道較重，香味濃郁，酒質(zhì)清透無(wú)殘?jiān)�，只有酒體入口時(shí)形成的辣感，比貴茅醬酒和川派醬酒明顯得多。

直到辣感過(guò)后，呈現(xiàn)的柔軟醇厚卻很曼妙，醬味略淡，但對(duì)整體口感影響不大，性價(jià)比高，如果資金預(yù)算充足，此酒真值得一試。

總的來(lái)說(shuō)，洞藏酒因其獨(dú)特的天然貯存環(huán)境和緩慢的自然老化過(guò)程，通常被認(rèn)為口感更佳，品質(zhì)更高。不過(guò)，對(duì)于個(gè)人而言，口感偏好因人而異，有些人可能更喜歡窖藏酒的風(fēng)味。因此，選擇洞藏還是窖藏，最終還是要根據(jù)個(gè)人的口味和偏好來(lái)決定，有需要購(gòu)買(mǎi)或了解酒的，可以在視頻號(hào)里面搜索彭小蕊，關(guān)注她并加她私人（b j 7796），知道更多的關(guān)于酒的知識(shí)，她做白酒好多年了，有著豐富的經(jīng)驗(yàn)，有不懂的她都可以為您解答。