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為什么出自淮安揚(yáng)州的的菜系叫維揚(yáng)菜,不叫淮揚(yáng)菜?

  • 2014-04-12
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古之中國(guó),分九州,揚(yáng)州為其一;惟與維通用,所以古人愛(ài)稱(chēng)揚(yáng)州為維揚(yáng),而淮南也是揚(yáng)州別稱(chēng)之一,所以,“揚(yáng)州廚刀”下的菜點(diǎn)喜得兩個(gè)雅號(hào):淮揚(yáng)菜或維揚(yáng)菜。

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