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什剎特色菜蘇造肉

  • 2015-09-26
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蘇造肉來自清宮,是清宮里一味家常菜。清亡后,由原來廚師將此法傳到民間,從此北京有了蘇造肉。蘇造肉是什剎海集市上的一樣名菜。什剎海集市賣蘇造肉的也是設在席棚內。有酒有菜,還兼做一種“肉餅”。這些小飯館的席棚,多設在人行道之西,席棚背后就是直射的西曬太陽

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