中華名吃“楊記清芳牛肉拉面”是由楊清恩、麻明芳夫婦創(chuàng)建的中原地區(qū)著名風(fēng)味小吃。牛肉拉面源于蘭州，1982年楊清恩、麻明芳夫婦引進(jìn)后結(jié)合中原居民飲食特點(diǎn)加以改進(jìn)，使其具有“色澤金黃、肥而不膩、肉爛湯濃、面條筋斗”的特點(diǎn)而備受歡迎，遂在二人姓名中各取一字，從而創(chuàng)立了獨(dú)具特色的中原名吃——“楊記清芳牛肉拉面”，風(fēng)行中原地區(qū)二十年而不衰，先的獲“中原名店、河南八大名吃、鄭州十大名吃”等殊榮。2000年中華烹飪協(xié)會(huì)在全國(guó)評(píng)選“中華名吃”、楊記清芳牛肉拉面獨(dú)獲此榮。前中國(guó)伊協(xié)主席沈遐熙先生品嘗后欣然題詞：“楊記清芳牛肉拉面，中原大地獨(dú)樹一幟”。
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