《舌尖上的中國(guó)》在其開篇《自然的饋贈(zèng)》中，記錄了查干湖冬捕的壯觀場(chǎng)面與老漁把頭石寶柱一家溫馨和美的生活場(chǎng)景。
查干湖位于吉林省松原市前郭爾羅斯蒙古族自治縣境內(nèi)，被人們譽(yù)為“北國(guó)大湖、塞外明珠”。我曾有幸兩次到過那里，乘竹筏在萬頃碧波上暢游，看藍(lán)天綠水、湖天一色，賞紅荷綠葦、白云黑鸛，觀魚躍潛底、鷗鷺翔集，聽漁舟唱晚、槳櫓咿呀，美景如詩如畫，令人心曠神怡。
觀罷湖景品湖魚，盡享鯉魚的鮮、鳙魚的肥、鯽魚的香、鯰魚的滑、草魚的嫩，東北大醬燉雜魚的豐富與包容，再加上肥嘟嘟的湖蝦和油汪汪的野鴨蛋，煎炸烹涮炒、蒸煸煨烤燒，優(yōu)質(zhì)的食材加上傳統(tǒng)的廚藝令人回味無窮。
據(jù)說，查干湖冬捕早在遼金時(shí)期就享有盛名。遼代從圣宗到天祚帝，每年都到此鑿冰捕魚，設(shè)“頭魚晏”、“頭鵝宴”，款待親眷和部落首領(lǐng)。
神秘的祭湖醒網(wǎng)儀式就是從古代傳承下來的。每年冬捕前都要先舉行這一傳統(tǒng)儀式，人們穿起盛裝，敲起鑼鼓，吹響法號(hào)，燃放鞭炮，僧人念誦經(jīng)文，少女獻(xiàn)上哈達(dá)，舞者跳起查瑪舞，漁民滿飲壯行酒……人們通過這種儀式祭祀天父地母和湖神，喚醒沉睡的漁網(wǎng)，感恩大自然的慷慨饋贈(zèng)，保佑國(guó)泰民安，祈愿萬物繁衍。
除魚之外，在這里還可嘗到郭爾羅斯草原的美味——烤全羊。烤全羊是蒙古族宴席中最有特色的一道菜，整只羊被烤得顏色金黃，香飄四方。篝火熊熊，涼風(fēng)習(xí)習(xí)，吉祥的酒歌唱出草原人民的熱情，歡快的盅碗舞讓奶茶美酒更加醉人。
舌上得來終覺淺。品味美味之余,還應(yīng)品嘗當(dāng)?shù)鼐眠h(yuǎn)的歷史與厚重的文化。這里有距今13000多年的舊石器時(shí)代的古青山頭人遺址，有保存比較完好的遼金重鎮(zhèn)塔虎城遺址，有成吉思汗召，有始建于1755年的藏傳佛教名剎妙因寺，有清代孝莊皇太后生父母寨桑夫婦的陵碑，這塊滿蒙文石碑是清朝皇室與科爾沁蒙古族聯(lián)姻的重要佐證。
千百年來，各族兒女在查干湖和郭爾羅斯草原繁衍生息，享用著自然母親甘甜的乳汁。俗話說，一方水土養(yǎng)一方人，而一方人也把一方水土烹出了千般風(fēng)味，具足了萬種風(fēng)韻，平添了萬千風(fēng)情。
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