油炒粉為用鹵豬油炒制的涼粉。涼粉為夏令應時佳品，可以充饑解渴，去燥消暑。在冬春之際，油炒粉熱氣騰騰，則更合時宜。涼粉為四時皆宜的美味食品。昔日蘭州上溝朱家廟、城限廟的油炒粉風味最美。先在乎底鐵鍋內燒開鹵豬油，再把切成麻將牌大的方塊粉分次放入鍋內，加糖色、蔥花、精鹽，不斷翻炒，直至金黃燙熱，即可盛碗備食。依各人口味，調以辣椒油、麻醬、陳醋、蒜汁、精鹽，即可食用。
更多相關博文
媲美馬爾代夫，叫板巴厘島，國內居然還有個這么美私密島嶼(2021-03-12)
武威涼州：打造全域文化和旅游集結地(2021-03-03)
蘭州樹屏丹霞國家地質公園 (2020-04-03)
蘭州天斧沙宮(2020-04-03)
蘭州青城古鎮(zhèn)(2020-04-03)
蘭州榆中浪街(2020-04-03)
蘭州河口古鎮(zhèn)(2020-04-03)
