揚州味覺地圖

    揚州百姓的一天—— “早上起來日已高，只覺心里鬧潮潮，茶館里頭走一遭。拌干絲，風味糕，蟹殼黃，千層糕，翡翠燒賣，三丁包；清湯面，脆火燒，龍井茶葉香氣飄。吃過早飯想中飯，獅子頭菜心燒，煨白蹄醬油澆，醋熘桂魚炒蝦腰，紹興酒，陳花雕，一斤下肚樂陶陶。吃過中飯想下午，澆切董糖云片糕，再來一包香櫞條。吃過下午想晚飯， 金華火腿鎮江肴，咸水蝦子撒花椒，什錦醬菜麻油澆，香稻米粥兒粘膠膠。吃過晚飯想夜宵，一碗蓮子羹，清新又補腦，一覺睡到大清早。”

    揚州不僅有最經典的淮揚菜老字號，也有街頭的包子小吃攤。在煙花飄渺的季節，一頭闖入愜意的揚州百姓生活。不為如畫美景只為美食垂涎。

    無肉不歡新疆飯

    在歷史上，居住在新疆的民族很少吃蔬菜，因而菜肴也較少。在2000年前的烏孫公主在詩中寫道：“以肉為食兮酪為漿。”到了新疆，肉食達人就敞開了吃吧！沒來新疆，你永遠不會知道大盤雞的真正味道。除此以外，羊肉串，抓飯，拉條子，烤肉，烤包子，馕，馕包肉，烤全羊，羊雜碎，油塔子，皮辣紅，丁丁炒面，碎肉面，過油肉面，伊犁馬腸子，熏馬肉，酸奶疙瘩，奶茶……好吃的應有盡有。