民以食為天；食是一種文化，臺灣也不例外。稱臺灣為“美食島”，或者說“食在臺灣”，都不過分。臺灣物產豐富，糧食充裕，菜果極多，禽畜甚眾，漁產亦多。因此，臺灣民間講究飲食之風特盛。全島共擁有餐館約10萬家，飲食攤位25萬家，走在臺灣大小城市的街頭巷尾，餐館、小食店一家挨一家。綜觀臺灣入的日食三餐、宴賓佳饌和風味小吃，大致與閩萊、粵萊相同，但又有自己的特色。
值得一提的是，臺灣各地包括各個小鎮，都有名小吃，臺灣人對此津津樂道。比如，桃園大溪有豆干，臺北淡水有魚丸、阿婆鐵蛋和阿給，臺北縣永和市則有正宗的永和豆漿，新竹縣市有貢丸和米粉，嘉義有雞肉飯，南投有紹興酒做的米糕，臺中有太陽餅和阿水獅的豬腳……真是應有盡有。至于蚵仔面線、炒花枝、菜脯蛋、魚羹、擔仔面等，差不多全臺灣的每個小店都有。但臺灣朋友會告訴你哪一家最正宗，原因是它已經開了幾十年，或者當初這一家是創始人。

號稱臺中美食NO.1的財神爺魯肉飯，是傳承第三代的老板的爺爺在1953年創立的，至今已有50多年的歷史。因為最早的創始店原本位于一間財神廟旁，因此取名叫“財神爺魯肉飯”，現在已是開了好幾間分店的家族企業。

賣魯肉飯在市場上不難看到，但要單靠著賣一碗魯肉飯從巷子口的小攤子，變成傳承三代的家族企業就不容易，而財神爺魯肉飯就是這么一家具有傳奇色彩的古早味小吃。將一碗魯肉飯做的扎扎實實、肥而不膩、香濃的滋味很快地吸引人們口耳相傳，據說以前上門的人潮硬是將小店擠得沒地方可坐，不少人端碗就直接蹲在橋頭上吃，后來為避免巷子塞車的困擾，就改成店面式經營，從而發展到現在的規模。

臺中是泡沫紅茶的發源地，而泡沫紅茶的興起就從四維街開始。短短一條街，二、三十間泡沫紅茶店，在精明一街還是荒野時，四維街是臺中的觀光地標，夜夜風光，好不熱鬧。如今，四維街雖風華褪盡不熱鬧民，卻增添了一份悠靜。晚風下，燈籠打亮著，人情正溫暖，不用大肆宣傳，證明只要質量和味道好，口耳相傳，自然會有知音人尋來。

臺灣到處賣檳榔，臺南有一家小攤賣什錦蛋餅，還有蘿卜糕，都十分推薦。鹿港小鎮有蝦侯酥，味道很別致。還有鹿港的鮮榨果汁是超級推薦的，幾乎每家都賣，味道很好。